Blanc de poulet, sauce à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- beurre pour le plat- 1 boîte de cube d'ananas- 2 cuillères à café de coriandre moulue- 1 pincée de piment moulu- 4 blanc de poulet- 200 g de riz basmati- 1 cube de bouillon- 1 banane- coriandre pour la déco- sel poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C, beurrez un plat à gratin.
Versez les cubes d'ananas dans le bol du robot ménager avec le coriandre et le piment, mixez. Fendez les blancs de poulet dans leur épaisseur et salez poivrez à l'intérieur et extérieur. Farcissez de purée d'ananas.
Posez-les dans le plat, nappez du reste de purée, faites cuire 20 mn à four chaud.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée et aditionnée du cube de bouillon. Egouttez le.
Pelez et coupez la banane en rondelles. Mélangez-les au riz. Déposez un blanc de poulet par assiette, nappez le de la sauce, répartissez le riz et garnissez de brin de coriandre.