Blanc de poulet à la normande

Ingrédients de la recette :

- 6 blancs de poulet- 6 cuillères à soupe de farine- sel, poivre (mélange de baies) - 1 à 2 cuillères à café de moutarde- 80 g de beurre- champignons selon votre convenance- 2 à 3 oignons- 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes (fera très bien l'affaire) - 1 cuillère à café de concentré de tomate- crème fraîche selon votre convenance

Préparation de la recette :

Mélanger le sel, le poivre et la farine. Passer le poulet dans la farine. Mettre 40 g de beurre dans une sauteuse et faire revenir le poulet 3 mn de chaque face.
Ajoutez les champignons, les oignons. Poursuivre la cuisson 4 mn. Bien remuer.
Dans une sauteuse mettre le reste de beurre, de farine, et le bouillon. Laisser épaissir 10 à 15 mn.
Ajouter du cidre, ajuster la sauce. Verser la viande, les champignons, les oignons. Ajouter de la crème fraîche selon votre convenance.
Mélanger. Servir avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches.