Recette blanc de dinde et endive au curry
Recette de : Blanc de dinde aux endives au curry.
Le curry est le compagnon idéal des viandes blanches, le fameux "poulet au curry", la dinde, sa cousine germaine se parfume également à merveille avec cet épice venu d’Orient, il teint la crème fleurette d’une jolie couleur pourpre et dorée, relève et rehausse harmonieusement le goût des endives .
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
4 escalopes de dinde,
1 kg d’endives,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à café de curry,
250 grammes de crème fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Découper les escalopes en gros dés.
Enlever le cône amer des endives.
Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm.
Faire revenir la volaille dans un filet d’huile, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.
Faire fondre les endives à feu doux croquante.
Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille.
Saupoudrer de curry selon le goût.
Ajouter le petit pot de crème fraîche.
Servir bien chaud.
(photo : zouck.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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