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Ingrédients de la recette Blaff de poissons des Antilles
– 1 KG DE POISSONS (SELON ARRIVAGE, PAS DE SAUMON)
MARINADE :
– JUS DE 2 CITRONS
– SEL
– AIL ET PIMENT HACHÉS
– 1 OIGNON
– 3 CIVES (CÉBETTES)
– 2 GOUSSES D’AIL
– 1 CLOU DE GIROFLE
– 1 CITRON
– 1 PIMENT
– 3 GRAINES DE BOIS D’INDE
– THYM
– PERSIL
Préparation de la recette Blaff de poissons des Antilles
Demander au poissonnier de préparer les poissons et de les couper en tranches.
Les faire tremper dans la marinade pendant une heure.
Faire bouillir pendant 1/4 heure un litre d’eau avec l’oignon émincé, l’ail écrasé, le persil, le thym, les cébettes, un morceau de piment, le clou de girofle et les graines de bois d’Inde.
Ajouter les poissons et laisser cuire 10 minutes.
En fin de cuisson, verser le jus de citron.
(photo : saveursdelucille.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
