Une recette de Biscuits moelleux orange / orange confite et chocolat de Nadine.
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Ingrédients de la recette Biscuits moelleux orange / orange confite et chocolat
Pour 4 plaques (Il faut bien ça et puis ça se conserve) :
-350 g de farine
-120 g de sucre roux
-120 g de sucre blanc
-125 g de beurre
-1 c. à café de vanille
-1 c. à café de levure chimique
-1 c. à café de bicarbonate
-1 pincée de sel
-2 oeufs
-200 à 250 g de pépites de chocolat
-1 orange entière.
Pour confire:
1 sirop de sucre: 100 g de sucre et 10 cl d’eau
Préparation de la recette Biscuits moelleux orange / orange confite et chocolat
Pour confire le zeste d’orange:
Prélever la moitié du zeste de l’orange en longues bandes avec un couteau économe.
Le faire tremper 30 mn dans de l’eau tiède.
Le faire confire dans le sirop de sucre pendant 10 mn. Réserver.
Hacher le chocolat en pépites et hacher également le zeste confit.
Râper le reste du zeste d’orange et presser le jus.
Travailler le beurre en pommade avec les sucres.
Ajouter en alternant la farine et les oeufs; ajouter également la levure, la vanille, le sel et le bicarbonate, le jus et les zestes d’orange râpés, le chocolat et les zestes d’orange confits.
Faire de petits tas de la grosseur d’une noix sur un papier cuisson à l’aide de 2 c. à café, l’une sera régulièrement trempée dans un bol d’eau froide.
Cuire environ 7 mn à 180°C.
Les biscuits sont à la fois croustillants et moelleux.
On peut faire la même recette avec du citron sans le confire, il faut alors rajouter un trait de lait à la pâte pour la détendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
