Recette de : Biscuits japonais
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Biscuits japonais
(pour 16 parts) :- 6 jaunes d'oeufs- 100 g de sucre en poudre- 2 cuillères à café de miel- 1 pincée de sel- 7,5 cl de lait concentré- 90 g de farine tamisée- 4 blancs d'oeufs- sucre glace (pour le décor)Préparation de la recette Biscuits japonais
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le miel, le sel et le lait concentré, puis la farine et mélangez bien.
Battez les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme.Incorporez-en délicatement 2 grosses cuillères à la préparation précédante, puis mélangez doucement le reste, en soulevant le mélange.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 45 mn, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'une lame de couteau piquée au centre en ressorte propre.
Laissez reposer le gâteau 5 mn, puis retournez-le sur un plat et retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez refroidir.
Saupoudrez légèrement la surface de sucre glace au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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