Biscuits façon pain perdu

Ingrédients de la recette :

2 œufs extra frais,
45 grammes de sucre semoule,
20 grammes de cacao en poudre,
1/2 zeste haché d'orange,
1/2 zeste haché de citron non traité,
20 cl de crème anglaise,
2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 7.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige bien fermes.
Ajouter le sucre, puis rapidement les zestes et les jaunes.
Ajouter la poudre de cacao en mélangeant délicatement.
Mettre le mélange dans une poche à douille.
Faire des disques de 7 à 8 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Enfourner 10 minutes à four chaud.
Verser la crème anglaise dans une assiette.
Tremper un à un les biscuits.
Dans une poêle faire fondre du beurre.
Les poêler de chaque côté avec le beurre fondu comme on le ferait pour un pain perdu.