Categories: Basse NormandieCalvados (14) EntréesFranceFruits de mer & CrustacésOrigineRecettes

Bigorneaux au vin blanc

Name: Bigorneaux au vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Bigorneaux au vin blanc.
Ces petits coquillages de mer sont délicieux. Penser toujours à bien relever les bigorneaux au vin blanc, ils seront bien meilleurs.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 13 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de gros plan natais

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

2 kg de bigorneaux,
2 branches de thym,
2 branches de laurier,
1/2 litre de vin blanc Gros Plant,
1 noix de beurre,
Gros sel marin.

Préparation de la recette :

Laver 2 kg de bigorneaux à grande eau.
Mettre dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin du thym du laurier et quelques grains de poivre.
Couvrir à hauteur, moitié eau moitié vin blanc.
Porter à ébullition laisser bouillir 3 minutes égoutter.
Servir avec du pain beurré.

Les Conseils de Pierre.
Un truc de Pierre pour extraire facilement le bigorneau de sa coquille.
Mettre une noix de beurre dans l'eau de cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Boeuf en roulade au cresson sauvage. »

Précédent « Beignets ou fritelles de courgettes