Bien manger pour être en bonne santé

Faut-il manger plus quand il fait froid ?

Pour lutter contre l’hiver, quoi de mieux qu’une raclette ou une bonne tartiflettes ? En effet, nous sommes nombreux à penser que manger plus riche permet de se protéger du froid. Mais il n’en est rien, comme l’explique la diététicienne et nutritionniste
Béatrice Benavent Marco.
Qui n’a jamais entendu dire que manger plus riche en hiver permet de se réchauffer ? Est-ce que la lutte contre le froid nécessite plus de calories ? Non car selon notre diététicienne “cette croyance populaire n’est plus vraiment justifiée dans nos sociétés modernes. Historiquement, les hommes n’ont pas toujours été aussi bien armés contre le froid et pour eux, se nourrir plus qu’à l’accoutumée permettait de faire des réserves dans lesquelles le corps pourrait puiser si besoin. Mais de nos jours, cela n’est plus d’actualité car nous ne sommes plus exposés au froid de la même manière, sous nos latitudes du moins”.

Comment le corps se réchauffe ?

Qu’il vente ou qu’il neige, qu’il fasse une chaleur tropicale ou une chaleur sèche, la température de notre organisme doit rester aux environs de 37 °C. Cette capacité de notre organisme à maintenir notre température interne, quelles que soient les conditions climatiques extérieures, est appelée la thermorégulation. S’il fait froid, il doit produire de la chaleur : on parle alors de thermogenèse. Pour y parvenir, le corps dispose de mécanismes musculaire ou métabolique.
Si vous restez immobile un certain moment dans le froid, vous allez rapidement frissonner. Ce réflexe mis en place par l’organisme permet de produire de la chaleur. Les frissons augmentent l’activité musculaire, produisant ainsi de la chaleur. Parallèlement à cela, les vaisseaux se contractent (vasoconstriction) pour éviter que cette chaleur ne se perde. Les “extrémités” sont souvent plus froides que le reste du corps car le sang est amené de préférence aux organes internes.
Parallèlement, le métabolisme s’active pour produire plus d’énergie donc plus de chaleur. Par exemple, l’exposition au froid stimule la libération d’une hormone appelée noradrénaline, qui va booster l’activité métabolique, faisant du même coup augmenter la production de chaleur.
Pour produire de l’énergie et donc de la chaleur, l’organisme va chercher à utiliser les réserves en sucre. “Ca n’est qu’une fois qu’il aura épuisé les ressources en glucose que l’organisme va s’attaquer aux graisses, précise la nutritionniste. En effet, il est capable, via un mécanisme appelé néoglucogénèse, de produire du glucose à partir de sources lipidiques. Mais ce mécanisme n’intervient que tardivement, en cas de jeûne par exemple ou d’exposition prolongée au froid, au moins 6 ou 7 heures d’affilée”.

L’alcool ne réchauffe pas non plus

Ainsi, pour une exposition ponctuelle au froid, même intense d’une à deux heures par jour, l’organisme n’a pas besoin de mobiliser ses réserves de graisses. Inutile donc de vous gaver de la délicieuse tartiflette de votre tante Jeannine pour lutter contre le froid. Ou du moins, ne vous servez pas des chutes du thermomètre pour excuser votre gourmandise…
Inutile également de vous servir une rasade de votre alcool préféré pour ne plus sentir les effets du froid. Cette croyance populaire est elle aussi erronée et hélas entretenue. “Au mieux, l’alcool procure une sensation de réchauffement mais qui n’est que factice, souligne Béatrice Benavent Marco. Le seul mécanisme sur lequel joue l’alcool est le mécanisme de vasoconstriction, qui contribue, il est vrai, à garder la chaleur. Mais les calories, nombreuses, fournies par l’alcool ne sont pas une source d’énergie”.

Et la soupe alors ? La bonne soupe maison qui réchauffe est-elle un mythe ?

Heureusement, un bon repas bien chaud, comme une soupe par exemple, peut avoir des effets bénéfiques bien sûr. En effet, la chaleur diffusée par les aliments procure une sensation de bien-être et réduit notablement la sensation de froid. “Mais une fois dans l’estomac, la température interne et celle du bol alimentaire sont identiques, précise la nutritionniste. Néanmoins, il faut bien reconnaître qu’un bon plat chaud par température basse, nous réconforte agréablement”.

Comment lutter contre le froid ?

Pour se protéger efficacement des basses températures, il n’y a pas 36 solutions : il s’agit de se couvrir convenablement, notamment en multipliant les épaisseurs. Deux sous-pulls seront plus chauds qu’un gros pull. Le principe est de faire l’oignon, c’est-à-dire d’avoir plusieurs couches. Certes, ça n’est pas très pratique mais c’est efficace !

C’est également le moment de manger équilibré car notre alimentation peut nous aider à lutter contre les petits maux de l’hiver Si notre organisme manque de nutriments, il aura du mal à se défendre face aux agressions extérieures. Alors faites le plein de vitamine Cet de fer !

Si vous devez affronter le froid (pour aller skier), “l’idéal est d’avoir de bonnes réserves en sucres rapides et en sucres lents, dont la diffusion se fera en continu, conseille la nutritionniste. Et plus que jamais, le petit déjeuner se doit d’être riche et complet. L’idéal serait de le composer d’un fruit (ou d’un jus), d’une boisson chaude, de céréales (soit à consommer avec du lait, soit des tartines de pain complet) et d’une source de calcium (beurre avec les tartines ou yaourt ou lait écrémé avec la boisson chaude). Il est d’ailleurs conseillé d’emmener des barres céréales, qui sont parfaites puisqu’elles contiennent à la fois des sucres rapides et des sucres lents !”.

Avec tous ces conseils, vous voilà armé(e)s pour affronter ces longs mois d’hiver et arriver au printemps sans kilos superflus !
Source Doctissimo.