Beurré normand

Ingrédients de la recette :

120 grammes de farine,
1 kg de pommes reinettes,
50 grammes de raisins de corinthe,
5 cl de calvados,
4 oeufs,
150 grammes de sucre semoule,
1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Mettre les raisins à tremper dans le calvados.
Éplucher les pommes.
Couper les pommes en dés.
Retirer le coeur.
Séparer le blanc des jaunes.
Battre les blancs avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes et le sucre.
Fouetter pour obtenir une crème blanche.
Ajouter peu à peu la farine.
Égoutter les raisins.
Les ajouter à la pâte.
Ajouter peu à peu le calvados.
Incorporer les blancs d'oeufs battus.
Mettre les dés de pommes.
Beurrer un moule.
Verser la préparation.
Enfourner 45 minutes.
Le gâteau est cuit lorsque une lame de couteau ressort sec.