Categories: CentreFranceIndre-et-Loire (37) OrigineRecettesSauces et Préparations

Beurre manié

Name: Beurre manié
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Beurre manié.
Un petit truc, une actuce de cuisinier accomplie, bien pratique pour épaissir une sauce que l’on juge trop liquide,le Beurre manié.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 7 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Pays

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

30 grammes de beurre mou,
2 cuillères à soupe de farine.

Préparation de la recette :

Mélanger intimement beurre et farine.
Ajouter le mélange à la sauce, par petits morceaux, sur feu moyen, en fouettant sans arrêt.
Laisser cuire 3 à 5 minutes.
A utiliser pour épaissir les sauces et les ragoûts.
Parfait pour une sauce trop liquide.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Boeuf en roulade au cresson sauvage. »

Précédent « Beignets ou fritelles de courgettes