Recette de : Beurre de citron ou d’orange (pour crêpes)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 460 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 450 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Beurre de citron ou d’orange (pour crêpes)
(pour 450 g) de beurre :- 3 citrons ou 3 oranges- 90 g de beurre doux- 3 oeufs- 100 g de sucre- zestes de citron ou d'orangePréparation de la recette Beurre de citron ou d’orange (pour crêpes)
Faire quelques zestes. Presser les citrons et filtrer le jus.
Faire fondre le beurre au bain-marie. Battre les oeufs entiers avec le sucre, y incorporer le beurre fondu, le jus de citron et les zestes, bien mélanger.
Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe en crème. Retirer du feu et laisser tiédir tout en continuant à fouetter le mélange.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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