Recette de : Betteraves roses à la menthe verte.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Betteraves roses à la menthe verte
-50 g de betteraves rouges crues-1 branche de persil
-4 à 6 feuilles de menthe poivrée
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-Sel et poivre
Préparation de la recette Betteraves roses à la menthe verte
Faire cuire les betteraves à l'eau bouillante salée durant environ 40 minutes.Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans la chair celle-ci ne doit offrir aucune résistance si c'est cuit.
Egouttez et coupez en dés.
Emulsionnez l'huile avec le jus de citron du sel et du poivre.
Ajoutez les fines herbes hachées puis les dés de betterave.
Laissez mariner au moins 30 minutes avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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