Recette de : Bethmännchen (petits gâteaux à la pâte d’amande)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bethmännchen (petits gâteaux à la pâte d’amande)
(pour 25 petits gâteaux) :- 100g d'amandes émondées (ou 50g + 50g d'amandes en poudre)- 200g de pâte d'amandes- 1 oeuf (blanc et jaune séparés)- 20 g de farine- 50 g de sucre glace- 1 cuillère à soupe d'eau de rosePréparation de la recette Bethmännchen (petits gâteaux à la pâte d’amande)
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Moudre la moitié des amandes, puis pétrir cette poudre d'amande avec la pâte d'amandes.
Ajouter le blanc d'oeuf, puis la farine, le sucre glace et l'eau de rose.
Pétrir le tout, la pâte doit rester collante.
Les mains farinées, former de petites boules et les poser sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Avec le reste des amandes, disposer 3 amandes sur chaque petite boule, puis les badigeonner avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau afin que les petits gâteaux dorent à la cuisson.
Faire dorer les Bethmännchen pendant 10 à 15 minutes à four chaud et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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