Beignets légers aux légumes

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 200 g de farine- 2 oeufs- 1/2 canette de bière- 1/2 sachet de levure- sel, poivre- persil- piment douxLes légumes :- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 2 oignons- 2 gousses d'ailPour la friture :- 75 cl d'huile de tournesol ou d'arachide

Préparation de la recette :

Verser la farine dans un saladier, y verser la levure, le sel, le poivre, le piment doux ou autre épices, les deux oeufs. Commencer à mélanger et verser la bière : la pâte doit être "crémeuse", mais pas trop liquide.
Laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, couper les légumes en petits dés ou lamelles fines, les incorporer à la pâte et mélanger.
Avec une cuillère à soupe, verser un peu de mélange dans l'huile chaude, les beignets gonflent très vite, c'est cuit en 3 à 4 minutesEgoutter sur un papier absorbant.
Servir chaud, nature, ou avec une petite sauce piquante à la tomate, par exemple.