Beignets de volaille

Ingrédients de la recette :

400 grammes de blanc de volaille cuit, dinde, poulet… haché.?

1 oeuf extra frais,?

1 jaune d’œuf extra frais,?

3 cuillères à soupe rases de farine tamisée, ?

100 grammes de chapelure fine,

1 Litre d’huile de friture,?4 pincées de sel fin de cuisine,

2 pincées de poivre noir moulu au moulin.?

Préparation de la recette :

Casser l’oeuf,.
Le battre en omelette dans un bol.
Le saler.
Le poivrer.
L’incorporer à la viande hachée. ?Faire des boulettes avec cette préparation. 
Les rouler dans la farine tamisée.
Puis, les rouler dans le jaune d’oeuf et l’assiette de chapelure.
Pour finir faire frire les boulettes dans de l’huile chaude à 160 degrés C maximum, après elle fume.
Les servir aussitôt.