Beignets de truite aux épices

Ingrédients de la recette :

- 1 filet de truite (environ 300g)- 1 jaune d'oeuf- 5 à 6 graines de coriandre- une dizaine de graines de cumin- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à soupe de farine- 1 pincée de sel- le jus d'un demi citron- de la chapelure

Préparation de la recette :

Enlever les arêtes du filet et le couper en morceaux.
Passer au mixer jusqu'à ce que la truite soit bien hachée.
Ajouter l'oeuf, la farine, les graines, le curry, le sel, le jus de citron, puis mixer pour bien mélanger le tout.Avec une petite cuillère, former des boulettes et les rouler dans la chapelure.
Dans une poêle, chauffer de l'huile à feu vif, puis faire dorer les beignets environ 1 minute.Baisser le feu et laisser cuire les beignets 10 minutes, en les retournant de temps en temps.