Une recette de Beignets de sauge.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-une quarantaine de feuilles de sauge fraîches (moyennes ou grandes)Pour la pâte:-150 g de farine -1 oeuf-20 cl de lait demi-écrémé-1 c. à soupe d'huile (tournesol de préférence)-sel et poivre
Préparation de la recette :
Dans une terrine verser la farine creuser un puit y déposer le jaune d'oeuf (réserver le blanc) et l'huile.Commencer à mélanger ajouter le lait petit à petit.La pâte doit avoir une consistance un peu épaisse.Saler légèrement.Laisser la pâte reposer une heure au frais.Au moment de cuire les beignets battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte.Faites chauffer l'huile pour la friture. Plonger la feuille de sauge dans la pâte bien la recouvrir (c'est fatal vous en aurez un peu sur les doigts ;-)).Déposer la feuille dans l'huile chaude. La pâte va gonfler aussitôt et va épouser la forme de la feuille. Retourner le beignet à mi-cuisson.Servir aussitôt le beignet doré à point salé et poivré. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.