Beignets de pommes

Ingrédients de la recette :

Ingrédients pour la Recette de Beignets de pommes

400 grammes de pommes reinettes,
1 citron bio

Pâte à beignets
120 grammes de farine tamisée, 
25 cl de lait entier,
4 cuillères à soupe de bière,
1 œuf extra frais,
1/2 sachet de levure,
1 cuillère à soupe d'huile,

50 grammes de sucre semoule,
1 litre d’huile de friture, 
Sel fin de cuisine

Préparation de la recette :

Réalisation de la Recette des Beignets de pommes

Délayer la levure dans deux cuillères à soupe de lait. Casser l'œuf en séparant le blanc du jaune

On dit clarifier l’oeuf

Verser la farine dans un saladier

Ajouter une pincée de sel, le jaune d'œuf, la levure délayée

Verser peu à peu le lait, la bière et l'huile sans cesser de mélanger

Laisser reposer 2 heures

Presser le citron

Éplucher les pommes

Les évider avec un vide pommes

Les couper en rondelles

Les citronner

Battre le blanc d'œuf en neige

L'incorporer à la pâte
Faire chauffer l'huile de friture

Tremper les tranches de pomme dans la pâte, les égoutter et les plonger dans l'huile très chaude. Les sortir avec une écumoire dès qu'elles remontent à la surface, les égoutter sur un papier absorbant. Les mettre sur le plat de service et les saupoudrer de sucre. Servir chaud ou tiède