Beignets de crevettes du Crôtoy

Ingrédients de la recette :

1/4 tasse de farine tamisée,
1 cuillère à café de levure chimique,
1/2 cuillère à café de cinq-parfums,
1 morceau de gingembre haché,
1 oeuf extra frais,
1/4 tasse d'eau de 20 cl,
500 grammes de grosses crevettes décortiquées,
30 cl d'huile pour la friture,
Ciboules coupées en lanières,
1 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Tamiser la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol.
Ajouter le gingembre.
Faire un puits au milieu.
Y casser l'oeuf.
Mélanger la pâte en mouillant avec l'eau pour la rendre lisse et légère.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse.
Plonger les crevettes dans la pâte une à une.
Puis, les déposer dans l'huile bouillante 3 minutes.
Les laisser jusqu'à ce qu'elles remontent seules à la surface de l'uile.
Les retourner.
Bien les laisser dorer.
Les retirer avec une écumoire.
Puis, les égoutter sur du papier absorbant.
Les garder au chaud dans l'attente de la cuisson des autres beignets.
Disposer les crevettes dans un plat de service chaud.
Décorer le plat avec la ciboule et le citron coupé en rondelles.
Les servir immédiatement.