Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crabes
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Une recette de Beignets de crabe au sumac
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Beignets de crabe au sumac
Pour 25 pièces :-120 grammes de chair de crabe,- 90 grammes de fromage blanc,- 75 grammes de farine tamisée,- 10 cl de lait,- 1 cuillère à café rase de sumac, s'achète en épicerie orientale,- 1 cuillère à soupe de jus de fumet en poudre,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Beignets de crabe au sumac
Faire infuser 20 minutes ou plus une cuillerée à café rase de sumac dans 2 cuillerées à soupe de lait.Le mélanger avec le lait avec tous les autres ingrédients.
Saler modérément et poivrer.
Ajouter du fumet de crustacés en poudre.
Former de petites boulettes avec deux cuillères à café et les faire frire.
Elle doivent être marron clair.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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