Recette de : Beignets d’avocat
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Beignets d’avocat
- 20 cl d'eau- 40 g de beurre- 1 pincée de sel- 80 g de farine- 2 oeufs- 2 avocats- huile de friturePréparation de la recette Beignets d’avocat
Amenez à ébullition l'eau avec le beurre et le sel. Jetez-y la farine d'un seul coup et remuez vivement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. Ajoutez les oeufs entiers un par un comme pour une pâte à choux, remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Retirez du feu.
Ecrasez les avocats en purée et ajoutez-les à la pâte. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure, la pâte doit être suffisamment froide et dure pour rouler la pâte et former des boulettes de la taille d'une noix.
Faites chauffer le bain de friture, roulez les boulettes d'avocat dans la farine et plongez-les dans l'huile jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Egouttez sur du papier absordant et dégustez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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