Recette de : Beignets d’aubergines
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Beignets d’aubergines
- 4 aubergines- 250 g de farine- 20 cl d'eau ou de bière- 3 oeufs- 20 cl de sauce tomate- 2 citrons- sel et poivre- huile de friturePréparation de la recette Beignets d’aubergines
Coupez les aubergines en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Mélangez la farine avec l'eau, ajoutez les jaunes d'oeufs, assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez les blancs battus en neige ferme. Laissez reposer une dizaine de minutes.
Chauffez l'huile. Trempez les tranches d'aubergines dans la pâte à frire puis plongez-les dans l'huile chaude. Servez les beignets avec la sauce tomate à part et du jus de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.