Recette de : Beignets croustillants de pommes de terre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Beignets croustillants de pommes de terre
- 1 kg de pommes de terre - 75 g de beurre- 5 oeufs- sel- poivre- muscade- farine- chapelurePréparation de la recette Beignets croustillants de pommes de terre
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée frémissante.Les égoutter et réduire en purée (robot ou moulinette).
Ajouter à la purée 4 jaunes d'oeuf (réserver les blancs), le beurre et mélanger le tout.Assaisonner de sel, de poivre et de muscade, puis à l'aide d'une poche démunie de sa douille, tirez des rouleaux et les couper tous les 3 à 5 cm.
Rouler les croquettes dans la farine.Battre les blancs d' oeuf avec un oeuf entier et passer les croquettes dans le mélange puis dans la chapelure.
Faire cuire dans une huile de friture bien chaude une dizaine de minutes et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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