Beignets aux pommes et au rhum

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 1 cuillère à café de levure- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile- 10 cl de lait- 10-15 cl de rhum- 2 pommes- 1 poignée de raisins secs- 1 poignée de fruits confits- 1 pincée de sel- sucre glace ou sucre en poudre

Préparation de la recette :

Tamisez la farine avec le sel et la levure, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile, le lait et mélangez.
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en dés.Faites-les macérer dans le rhum avec les fruits confits et les raisins secs.
Laissez le tout reposer 2h.

Fouettez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte ainsi que les fruits macérés et égouttés.
Faites frire des petites quantités de pâte prélevées à la cuillère et égouttez bien sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace ou roulez dans le sucre en poudre avant de déguster.