Beignets au sucre

Ingrédients de la recette :

4 verres de farine,
4 oeufs extra frais,
80 grammes de beurre,
1/4 litre d'eau,
30 grammes de sucre en poudre,
30 cl d'huile de friture,
Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette :

Dans une casserole mettre le 1/4 de litre de l'eau avec une pincée de sel ajouter le beurre et mettre sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde.
Retirer la casserole du feu ajouter la farine mélanger et remettre le mélange sur feu très doux.
Mélanger à l'aide d'une spatule du bois quelques minutes retirer du feu et laisser tiédir 3 minutes.
Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Chauffer l'huile.
A l'aide d'une petite louche prélever des petits portions de pâte et les mettre à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorées, 8 minutes.
Déposer sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre.