Beignets à la banane de l’île maurice

Ingrédients de la recette :

(pour 5 gourmands) :- 2 bananes très mures- 1 oeuf entier- 200 g de farine- 2 sachets de sucre vanillé- 1/2 sachet de levure chimique- 4 gousses de cardamome écrasées pour récupérer les graines- 2 cuillères à soupe de lait en poudre- 3 cuillières à soupe de sucre en poudre- 3 à 4 cuillères à soupe de lait (facultatif)- huile pour la friture

Préparation de la recette :

Dans un bol écrasez les bananes à la fourchette, ajoutez l'oeuf, la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre en poudre, les graines de cardamomeet le lait en poudre.
La pâte doit avoir une consistance assez molle mais pas trop non plus pour tenir dans le bain de friture, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Faites cuire dans l'huile chaude et épongez sur du papier absorbant.
Une fois que tous les beignets sont cuits, arrosez de quelques pincées de sucre et servez.
Ces beignets sont meilleurs chauds ...