Recette de : Béchamel aux oeufs durs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 18 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Béchamel aux oeufs durs
(pour 4 Personnes) :- 10 oeufs- 3/4 litre sauce béchamel chaude- 1/10 litre de lait- persil haché- 1 gros oignon- 1 morceau de beurre- 1 dl de vin blanc- chapelure- sel et poivrePréparation de la recette Béchamel aux oeufs durs
Cuire les oeufs pour qu'ils soient durs, les écaler, et les couper en deux dans le sens de la longueur; retirer le jaune d'oeuf.
Emietter le jaune d'oeuf dans une assiette avec les doigts.
Poser les blancs d'oeufs dans un plat allant au four, prêt à recevoir la farce.
Préparer la farce : faire revenir (presques roux) les oignons dans le beurre, ajouter le persil et le jaune d'oeuf émietté, puis mouiller avec le vin blanc.
Dès que la farce s'assèche, ajouter un peu de lait jusqu'a obtention d'une farce moelleuse mais ferme; saler et poivrer.
Mettre un peu de farce dans chaque demi-oeuf, puis recouvrir les oeufs farcis de sauce béchamel et saupoudrer de chapelure.
Passer au four pour faire dorer, à 180°C (thermostat 6) et servir chaud !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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