Recette de : Bavaroise de saumon fumé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bavaroise de saumon fumé
- 125 g de saumon fumé- 1/4 l de lait- 1/4 l de crème fraîche- 4 jaunes d'oeufs- 4 feuilles de gélatine- 1 petite boîte d'asperges- kiwis et oeufs de lump pour le décorPréparation de la recette Bavaroise de saumon fumé
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau. Fouetter la crème fraîche.
Mixer le saumon avec le lait, puis faire chauffer. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, puis remettre à chauffer tout en remuant (comme la crème anglaise avec les mêmes dangers de faire cuire les oeufs).
Après épaississement, mettre la gélatine, les asperges et la crème fouettée.
Verser dans un moule à cake légèrement huilé et mettre au frais pendant 24 heures.
Démouler et décorer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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