Bavarois light à la rhubarbe

Ingrédients de la recette :

-750 g de rhubarbe-75 g d'édulcorant spécial cuisson-2 c. à soupe d'eau-le jus d'1/2 citron-6 feuilles de gélatine-300 g de fromage blanc 0%

Préparation de la recette :

Peler la rhubarbe et la couper en petit tronçons. La faire cuire avec l'eau et le sucre environ 15 min afin qu'elle soit bien tendre (ou 10 min au micro-ondes). Mixer la "compote" obtenue afin d'avoir un mélange bien lisse.Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pour qu'elle ramollisse.Mettre les ramequins pour bavarois à refroidir au frigo.Quand la gelatine est ramollie l'égoutter et la mélanger avec le jus de citron dans un poêlon puis laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue. Sortir du feu et incorporer ensuite la rhubarbe bien mélanger. Fouetter le fromage blanc afin qu'il soit bien lisse et onctueux puis l'incorporer au mélange précédent.Verser dans les ramequins et faire prendre au frigo au moins 3 h.Demouler et servir avec un coulis de fraises par exemple.