Recette de : Bavarois aux framboises
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bavarois aux framboises
- 50 cl de lait- 6 jaunes d'oeufs- 125 g sucre- 9 feuilles de gélatine- 1 kg de framboises (peut se faire avec des fraises)- 25 cl de crème liquide très froidePréparation de la recette Bavarois aux framboises
Faire une crème anglaise avec le sucre, les oeufs et le lait bouillant.
Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide puis l'essorer soigneusement.Ajouter la gélatine dans la crème chaude et laisser refroidir.
Mixer 700 g de fruits et incorporer ce coulis à la crème refroidie. Ajouter en soulevant délicatement la crème fouettée.
Verser la moitié de la crème dans un moule à bord amovible et laisser prendre au frais 10 minutes.Mettre le reste des fruits émincés puis la fin de la crème et remettre au frais pour 12h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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