Bâtonnets croquants aux cacahuètes

Ingrédients de la recette :

(pour 50aine de pièce) :- 35 g de margarine- 100 g de sucre- 1 oeuf- le zeste râpé d'1/2 citron- 1 cuillère à café de cannelle- 1 pincée de sel- 25 g de noisettes moulues- 100 g de cacahuètes entières- 175 g de farine

Préparation de la recette :

Mettre la margarine dans une terrine, ramollir au fouet.
Ajouter le sucre, l'oeuf et les zestes, travailler en mousse.
Ajouter la cannelle, le sel et les noisettes moulues, mélanger.
Faire revenir les cacahuètes sur une plaque ou dans une poêle, ajouter.
Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien ferme, laisser reposer 30 minutes au frais.
Abaisser sur 1 cm d'épaisseur, découper des bâtonnets d'environ 5cm de longueur, badigeonner au blanc d'oeuf.
Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), 18 à 20 minutes.
A la sortie du four, badigeonner les bâtonnets d'un peu de crème pour leur donner une couleur dorée.