Bastelle de ma grand-mère

Ingrédients de la recette :

1 botte de blettes,
200 grammes de brousse de brebis ou à défaut de la féta,
2 oignons,
10 cl d'huile d'olive,
1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte à pain,
1 cuillère à soupe de marjolaine,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire les blettes à l'autocuiseur 20 minutes.
Les égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons hâchés, dans un peu d'huile d'olive.
Découper dans la pâte, 8 cercles.
Dans un saladier, couper le vert des blettes.
Les côtes pourront servir pour un gratin par exemple.
Les mélanger aux oignons.
Ajouter la marjolaine le sel et pas mal de poivre.
Découper des petits cubes de brousse ou féta.
Sur 4 cercles de pâte, étaler la farce aux herbes.
Parsemer de cubes de fromage.
Recouvrir avec les 4 cercles restants.
Bien souder les bords de façon à obtenir 4 chaussons.
On peut éventuellement les badigeonner d'un jaune d'oeuf avant de les enfourner.
Mettre au four à 200°C ou thermostat 6-7 pendant 20 minutes environ.