Barigoule de brocolis au blanc de poulet et tomates

Ingrédients de la recette :

Ingrédients pour la recette de Barigoule de brocolis au blanc de poulet et tomates :

2 blancs de poulet
1 brocolis
3 tomates
4 oignons bottes
25 g de beurre demi-sel
10 cl de vin blanc
12,5 cl de fond de volaille 
2 cuil. à soupe d'huile d'olive 
8 grammes de sel fin, 
2 grammes de poivre noir en grains juste moulu

Préparation de la recette :

Préparation de la recette de Barigoule de brocolis au blanc de poulet et tomates

Tailler les brocolis en petits bouquets, les laver, les blanchir 2 a 3 minutes

Egoutter et rafraîchir dans une eau glacée. Réserver. 
Monder les tomates, les tailler en deux, les épépiner.

Les couper en petits morceaux, réserver. 
Eplucher, couper les tiges et laver les oignons. Les tailler en morceaux. 
Tailler les blancs de poulet en lanières. 
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les blancs de volaille, assaisonner.

Les retirer et les maintenir au chaud.

Déposer les oignons dans la poêle, cuire 2 à 3 minutes. Déglacer au vin blanc, porter à ébullition 3 à 4 minutes Puis, ajouter les bouquets de brocolis.

Verser le bouillon de volaille. Cuire 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates.

Cuire de nouveau 2 à 3 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Replacer la viande.

Réchauffer 2 minutes.
Servir sur assiette arrosé d'un trait d'huile d'olive