Recette de : Barbues à la tomate et aux olives
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Barbues à la tomate et aux olives
- 4 filets de barbue- le jus d'1 citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 4 tomates- 10 cl de vin blanc sec- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 brins de thym- 1 feuille de laurier- 20 olives noires- sel et poivrePréparation de la recette Barbues à la tomate et aux olives
Arroser les filets de poisson du jus de citron et de l'huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Peler les tomates et les concasser. Les faire revenir avec le vin, l'oignon et l'ail haché, le thym et le laurier jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaissie. Assaisonner.
Egoutter les filets de barbue et les déposer dans un plat à four beurré. Recouvrir de sauce tomate et des olives.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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