Une recette de Barbecue coréen.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Barbecue coréen
- 500 g de viande coupée en fines tranches (bœuf. porc...)- 2 c à soupe d'huile de sésame Marinade
- 5 c à soupe de sauce de soja
- 2 c à soupe de saké
- 1 c à soupe de mirin
- 2 c à soupe de sucre de poivre
- 4 c à soupe de poireaux émincés
- 1 c à soupe d'ail haché
- 2 c à soupe de sésame pilé
- 1 morceau de gingembre frais (de la taille d'une gousse d'ail découpé en rondelles)
Sauce :
-20 cl de sauce soja
50 g de sucre
-50 cl de mirin
1/2 citron en rondelles
1 moitié de pomme
-50 cl de saké.
Préparation de la recette Barbecue coréen
Mélanger les ingrédients de la marinade y mettre la viande à macérer puis y rajouter l'huile de sésame sans remuer. Laisser environ 1 à 2 h avant le repas.Pour faire la sauce faire chauffer tous les ingrédients de cette sauce sauf saké rondelles de citron et pomme que l'on rajoutera en dehors du feu le temps que la sauce refroidisse (environ 1 h).
Présenter la viande avec sa marinade. Les convives prennent un morceaux de viande et la font griller sur grill ou pierrade avant de la tremper dans la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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