Bar gratiné aux câpres

Ingrédients de la recette :

- 800 g de filets de bar- 4 grosses pommes de terre- 1 court-bouillon- 25 g de beurre- 25 cl de béchamel- 1/2 pot de câpres- 1/2 citron

Préparation de la recette :

Pelez les pommes de terre, coupez-les en 4 et mettez-les dans une cocotte minute. Recouvrez de court-bouillon et ajoutez les filets de bar.
Fermez et laissez cuire 5 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Sortez délicatement les filets à l'aide d'une écumoire et les mettre au centre d'un plat beurré allant au four. Disposer les pommes de terre autour. Nappez de la sauce béchamel additionnée du jus du demi-citron et des câpres.
Chauffez le gril du four et faites gratiner pendant 10 minutes.