Banoffee au verre

Ingrédients de la recette :

- 4 bananes
- 1 boîte de lait concentré sucré (ou confiture de lait)
- 150 g de gâteaux type "digestive biscuit", palets Bretons...
- 3 yaourts type "Perle de lait" nature

Préparation de la recette :

Après un test raté de banoffee en forme de tarte (des miettes de biscuit partout dans la cuisine), j'ai opté pour une version au verre, beaucoup plus facile à servir.
La 1ère étape, si vous avez la patience, est de faire vous même votre toffee (= confiture de lait).
Il suffit de mettre une boîte de lait concentré sucré fermée dans votre cocotte minute, de mettre de l'eau (j'avais pratiquement couvert la boîte), et d'attendre 45 min à 1 h, à partir de la mise sous pression. La cuisson d'1 h donne un toffee assez foncé, cuire un peu moins pour un goût plus léger.
Enfin, la méthode la plus rapide est d'acheter la confiture de lait toute prête !
Après cuisson à la cocotte il faut attendre le complet refroidissement de la boîte avant de l'ouvrir, sinon ça gicle partout!
Pendant ce temps là, il faut émietter les biscuits... Moi, j'ai fait un assortiment fond de placard; l'essentiel est que les biscuits ne soient pas trop sucrés, pour apporter un contraste avec le toffee.
Découper les bananes en rondelles, et les citronner pour éviter qu'elles noircissent.
Puis, procéder au montage, dans une coupe ou un verre transparent : 1 couche de miettes de biscuits, 1 couche de toffee, 1 couche de rondelles de bananes, 1 couche de yaourt.
Faire plusieurs couches, suivant la forme du verre.
Placer au frais, jusqu'au moment de servir... et déguster !