Une recette de Bananes flambées no mendah (nouvelle-calédonie)
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Ingrédients de la recette Bananes flambées no mendah (Nouvelle-Calédonie)
-jus de citrons (1 ou 2 citrons)
-4 belles bananes bien mûres
-8 c. à soupe de miel
-4 c. à soupe de raisins secs macérés dans du rhum (ou du cognac)
-30 cl de jus d’orange
-2 c. à café de cannelle en poudre
-2 c. à café d’extrait de vanille
-50 g de beurre.
Préparation de la recette Bananes flambées no mendah (Nouvelle-Calédonie)
Eplucher les bananes et les fendre en deux dans le sens de la longueur; les arroser de jus de citron (ça empêche de noircir). Dans une sauteuse, faire fondre le beurre pour y faire dorer les demi bananes sur le côté plat puis les retourner.
Répandre sur chaque banane une cuillère à soupe de miel.
Répartir les 4 cuillères à soupe de raisins et arroser avec le rhum; flamber le rhum.
Saupoudrer de cannelle et de vanille, verser le jus d’orange et laisser cuire.
Servir dans une coupe avec une boule de crème glacée vanille et deux demi bananes de chaque côté; c’est encore meilleur!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
