Une recette de Ballotins de poireaux.
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Ingrédients de la recette Ballotins de poireaux
-3 poireaux.
-2 boîtes de sardines à l’huile.
-4 échalotes.
Préparation de la recette Ballotins de poireaux
Couper le blanc des poireaux dans le sens de la longueur en bandes de 5-7 cm de largeur.
Faîtes les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 mn.
Coupez finement les échalotes.
Dans une jatte, écrasez les sardines à l’huile, incorporez les échalotes et bien mélanger.
Egouttez les bandes des poireaux, les éponger avec du papier absorbant.
Disposez deux bandes de poireaux en croix et étalez l’équivalent de deux cuillère à café de sardines écrasées au centre. Repliez les bandes pour former un petit paquet carré puis fermez ce paquet en nouant autour un filament de poireau.
A servir en apéritif.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
