Baklava

Ingrédients de la recette :

500 grammes de pistaches, de noix ou d'amandes,
3 cuillère à soupe de sucre en poudre
175 grammes de beurre ,
10cl d'huile de tournesol,
500 grammes de pâte fila fines.

Pour le sirop :
500 grammes de sucre semoule,
25 cl d'eau,
1/2 citron non traité,
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger .

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° th7.
Hacher les pistaches, les noix ou les amandes très fins.
Mélanger avec les 3 cuillerées de sucre.?
Faire fondre le beurre avec l'huile.?
Verser 4 cuillerées à soupe de ce mélange sur les pistaches, les noix ou les amandes. Bien mélanger
Huiler un moule à gâteau rectangulaires de 30 cm de côté.?
Disposer la moitié des feuillets de pâte au fond, en badigeonnant abondamment chacun du mélange d'huile et de beurre, en pressant la fila dans les coins, sur les côtés, puis en coupant ce qui dépasse des bords.?
Étaler la farce par-dessus en une couche régulière, et recouvrir du reste des feuilles, que vous déposerez et badigeonnerez une à une y compris le dernière du mélange huileux.?
A l'aide d'un couteau pointu, découper des lignes parallèles obliques à travers toutes les couches jusqu'au fond, de façon à dessiner de petits losanges d'environ 7 cm de long sur 5 cm de côté .
Mettre au four 1 heure.?
Si le dessus n'est pas bruni, monter la température à 200° pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la baklava soit dorée.?

Préparer le sirop :
Faire bouillir l'eau avec le sucre et le jus du citron 10 minutes.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Laisser refroidir. ?
Retirer la baklava du four.
La laisser refroidir 5 minutes.
La napper du sirop sur toute la surface et surtout le long des lignes découpées.
Puis remettre au four pour 5 minutes .
Servir froid.