Baguette viennoise briochée pour les petits matins

Ingrédients de la recette :

- 1 sachet de levure de boulanger,
- 460 grammes de farine tamisée,
- 20 grammes de sucre semoule,
- 1 pincée de sel,
- 55 grammes de beurre,
- 24 cl de lait.

Préparation de la recette :

Verser la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
Laisser reposer 15 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre et chauffer le lait puis laisser tiédir.
Les verser sur la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
Puis, pétrir la pâte à la main durant 5 à 10 minutes.
La laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit à l'abri des courants d'airs
La couvrir d'un linge humide.
Préchauffer le four à 220°C ou thermostat 7-8.
Au bout de ce temps, reprendre la pâte.
Former des baguettes ou des petits pains.
Les faire cuire environ 20 minutes en surveillant la cuisson.
Pour avoir des petits pains plus jolis, tailler le pain à l'aide d'une lame de rasoir spéciale en inclinant sur la lame sur le côté et en appuyant franchement.
Les déguster le matin ou pour le goûter avec du beurre, de la confiture.
Bon appétit.