Recette de : Bacalhau a bras
Une recette de Bacalhau a bras. Une recette de morue à la portugaise. Attention au arrêtes de morue !
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Bacalhau a bras
- 600 grammes de morue,- 12 pommes de terre,
- 6 oeufs extra frais,
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- Persil
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Bacalhau a bras
Laisser désaler la morue dans de l'eau que vous renouvellez régulièrement environ 24 heures avant de commencer la préparation.Découper la morue en petits morceaux, en retirant méticuleusement les arrêtes.
Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive.
Faites revenir pendant 5 minutes les morceaux de morue avec l'oignon et l'ail.
Réserver.
Découper les pommes de terre en frites très fines.
Les plonger dans la friteuse pour qu'elle soit précuites et non cuites!!!.
Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail ensemble dans la poêle.
Refaire chauffer pendant 5 minutes.
Battre les oeufs en omelette, poivrez.
Mettre cette préparation avec la morue 1 minute avant la fin de la cuisson.
Laissez chauffer quelques instants tout en remuant, faire attention à ne pas cuire les oeufs.
Saupoudrer de persil et mélanger.
Décorez d'olives noires et de tomates cerises.
C'est pret...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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