Baba au rhum express

Ingrédients de la recette :

- 120 grammes de farine,
- 50 grammes de beurre,
- 150 grammes de sucre en poudre,
- 1 sachet delevure chimique,
- 3 cuillères à soupe de lait,
- 3 oeufs extra frais,
- 250 cl d'eau,
- 250 cl de sirop de sucre de canne,
- 10 cl de rhum.

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four thermostat 6, 180°C.

Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige ferme.

Mélanger les délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels.

Enfourner et laisser cuire 25 minutes puis démouler aussitôt.

Faire le sirop chaud avec l'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum et arroser le baba jusqu'à complète absorption.

Server frais avec une salade de fruits ou/et de la chantilly.