Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Midi Pyrénées >> Pyrénées-Orientales (66)
Recette de : Axoa de veau.
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Ingrédients de la recette Axoa de veau
1 kg de blanquette de veau,
3 poivrons rouges,
3 poivrons verts,
1 cuillère à café de piment d’Espelette,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Axoa de veau
Laver, épépiner les poivrons. Couper les poivrons en lamelles.
Découper le veau en gros cubes.
Faire revenir dans l’huile d’olive les morceaux de viande découpés. Laisser dorer.
Réserver au chaud.
Faire revenir les poivrons dans le même récipient.
Rajouter le veau.
Parsemer de piment d’Espelette selon le goût.
Saler, poivrer.
Couvrir d’eau.
Laisser cuire 1 heure.
Pour que ce soit encore meilleur préparer la veille et refaire cuire un peu avant de servir.
(Photo : sicacoco sur canalblog)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
