Une recette de Autruche à la crème au vin.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-1 c. à soupe d’huile de mais
-300 g autruche
-poivre sel
-estragon
-1 gousse d’ail
-20 cl vin rouge
-3 c. à soupe de crème fraîche
-1/3 c. à café de curry rouge
-1/3 c. à café de curry jaune
-10 champignons shiitakés
-1 grosse c. à soupe de farine.
Faire cuire les champignons dans une eau salée.
Couper l’autruche en dés et la faire rôtir avec un peu d’huile dans une poêle avec du sel et du poivre à votre convenance puis réserver la viande.
Utiliser le jus de viande et mélanger avec la crème et le vin.
Ajouter du sel, du poivre, de l’estragon à votre convenance, du curry rouge et jaune puis l’ail finement découpé, pour épaissir utiliser la farine.
Laisser mijoter 10 minutes puis y mettre la viande et les champignons, laisser cuire encore 5 minutes en remuant.
A servir avec des croquettes de la salade et du vin rouge.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.