Aşure

Ingrédients de la recette :

50 grammes de blé précuit,
30 grammes de riz précuit,
20 grammes de pois chiche,
20 grammes de haricot blanc,
100 grammes de sucre semoule,
8 abricots secs,
8 figues sèches,
30 grammes de cerneaux de noix fraîches,
5 grammes de raisin sec ,
1 litre d’eau,
1/2 citron non traité,
1/2 orange non traitée,

Pour décorer.
1 cuillère à café de cannelle,
2 cuillères à café de noix hachée grossièrement.

Préparation de la recette :

Mettre le blé et le riz dans une grande casserole.
Ajouter les fruits secs et 1 litre d’eau.

Porter à ébullition.
Laisser 25 minutes.
Ajouter le sucre semoule.
Si l’eau commence à diminuer, ajouter un peu d'eau chaude.
5 minutes plus tard ajouter les pois chiches épluché au préalable et les haricots blancs.
Ajouter les zestes et cuire 3 minutes.
Contrôler la quantité d’eau et ajouter en si besoin.
Votre préparation doit toujours être un peu juteuse.
Si le lendemain il devient très solide, ajouter de l’eau chaude.
Le cuire 5 minutes.
Quand le dessert est froid, saupoudrer de cannelle.
Décorer avec des noix fraîches.
Servir froid.