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Recette de : Aumônières surprise aux framboises (jic)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aumônières surprise aux framboises (jic)
- 200 g de framboises- Fil de réglisse en rouleaux
- Coulis de framboise
Pour la pâte à crêpes :
- 50 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 25 cl de lait
- 2 œufs battus en omelette
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum
Crème pâtissière :
Recette de la base de Marmiton(à préparer d'avance pour qu'elle soit bien froide)
- 40 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine
Préparation de la recette Aumônières surprise aux framboises (jic)
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes et laisser reposer 15 min au moins.Préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir avec la vanille. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
Réserver et mettre au frais.
Confectionner les crêpes. Il restera de la pâte, c'est normal (niark niark niark?)
Prendre 4 crêpes, mettre en leur centre 2 cuillères à soupe de crème pâtissière et une poignée de framboises. Refermer doucement les crêpes en forme de petit baluchon, que l'on tiendra fermés avec un fil de réglisse noué.
Déposer au centre de l'assiette, entourer de framboises et de coulis de framboises.
Servir et déguster sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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