Aumônières saumon fumé-crevettes

Ingrédients de la recette :

- 2 galettes de riz
- Une bonne quinzaine de belles crevettes cuites
- 2 tranches de saumon fumé
- Une petite boîte de pointes d'asperges vertes
- Un petit pot de sauce pour saumon fumé à l'aneth (rayon saumon fumé, marque Labeyrie)
- Quelques brins de ciboulette
- 2 jolies feuilles de salade

Préparation de la recette :

Dans un bol mélanger crevettes, saumons, asperges et sauce. Garder deux crevettes et quelques pointes d'asperges pour la déco. Humidifier les galettes de riz, les poser sur un torchon mouillé. Au centre de chacune, disposer la moitié du mélange. Refermer en formant une aumonière et nouer un brin de ciboulette pour maintenir. Dans une petite assiette, disposer la feuille de salade, poser l'aumonière dessus et décorer avec crevettes et pointes d'asperges.