Recettes : Entrées >> Aumônières
Origine : France >> Bretagne >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Aumônières fondantes au saumon fumé et au crabe frais.
Une entrée remarquable, toute en saveurs, rehaussées par le saumon fumé et la douceur de la chair de crabe frais.
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Ingrédients de la recette Aumônières fondantes au saumon fumé et au crabe frais
4 belles tranches de saumon fumé,
350 grammes de chair de crabe fraîche
2 oeufs durs,
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse,-
1 jus de citron au goût,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu au goût.
Préparation de la recette Aumônières fondantes au saumon fumé et au crabe frais
Préparation de la farce :
Hacher finement le crabe et les oeufs durs.
Mélanger avec le jus de citron et la crème fraiche.
Saler et poivrer selon le goût.
Etaler la tranche de saumon fumé sur la table de travail.
Déposer dessus la farce .
Les plier en aumônière.
La fermer avec un ou deux brins de ciboulette ou de petits cure dents.
Bien assaisonner la salade verte.
Déposer les aumônières sur un lit de salade verte ou à côté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
